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Schizzare lo stampo di policarbonato con l’ausilio di un pennello con burro di cacao verde.

Rimuovere l’eccesso di burro di cacao con una raspa e far pre-cristallizzare.

Con l’ausilio di un pennello e del compressore puntinare l'interno dello stampo con il burro di cacao rosso.

Rimuovere l’eccesso di burro di cacao con una raspa e far pre-cristallizzare.

Con l’ausilio del compressore riempire l'interno dello stampo con il burro di cacao bianco.

Rimuovere l’eccesso di burro di cacao con una raspa e far cristallizzare.

Realizzare una sottile camicia di cioccolato, rimuovere l’eccesso dallo stampo e far cristallizzare.

Miscelare i due prodotti fino ad avere una consistenza omogenea.

Utilizzare a 28°C.

Miscelare i due prodotti fino ad avere una consistenza omogenea.

Utilizzare a 28°C.

Con frullatore ad immersione emulsionare tutti gli ingredienti.

Utilizzare a 28°C.