TAVOLETTA AL CIOCCOLATO BIANCO, PISTACCHIO E FRUTTI ROSSI

RICETTA PER 10 TAVOLETTE DA 100 GRAMMI

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Ingredienti

SINFONIA CIOCCOLATO BIANCO 33%	g 1000
pistacchio intero spezzettato	g 15
frutti rossi disidratati	g 15

Preparazione

Temperare SINFONIA CIOCCOLATO BIANCO 34%, versare negli appositi stampi di policarbonato e vibrarli per qualche secondo in modo tale da eliminare eventuali bolle d’aria.
Far aderire i pistacchi ed i frutti rossi disidratati.
Lasciare cristallizzare a 15°C fino a completo distacco, dopodichè smodellare.