FINANCIER AL PISTACCHIO E CARAMELLO

Barrette di financier alla madorla e pistacchio con una farcitura morbida al caramello

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Ingredienti

AVOLETTA	g 500
albume d'uovo	g 370
farina "debole"	g 50
amido di mais	g 30
VIGOR BAKING	g 4
burro 82% m.g. - fuso	g 80
JOYPASTE PISTACCHIO SICILIA	g 100

Preparazione

-Miscelare gli elementi secchi e unire gli albumi e miscelare a mano.
-Unire il burro e la pasta pistacchio precedentemente fusi in microonde.
-Spuzzare dello spray staccante all'interno degli stampi.
-Riempire gli appositi stampi di silicone Pavoni Delicius snack cod.DS01.
-Cuocere per circa 15 minuti a 180-190°C.
-Far raffreddare completamente e sformare dagli stampi.

Ingredienti