FLOWER POT PRIMAVERA

Monoporzione al mirtillo e formaggio

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Ingredienti

uova intere	g 200
zucchero semolato	g 80
farina di grano tenero "00"	g 20

Preparazione

Mescolare tutti gli ingredienti con il mixer ad immersione.
Versare in un sifone caricato con 2 cartucce di gas e lasciare riposare 2 ore in frigorifero.
Preparare dei bicchieri di plastica forandoli alla base e riempirli con 30 g di composto.
Cuocere per 40 secondi a massima potenza.
Formare dei dischi di circa 1 cm di altezza.

Ingredienti

FRUTTIDOR MIRTILLO

Q.B.

Ingredienti

panna 35% m.g.	g 500
acqua	g 500
LILLY CHEESE-KAESE	g 200

Preparazione

Miscelare con frusta LILLY ed acqua, aggiungere la panna liquida fredda e montare in planetaria con frusta fino ad ottenere una consistenza semi montata.

Ingredienti

granola

Q.B.

Preparazione

Coprire la superfice della monoporzione con Granola (una miscela di fiocchi d'avena, miele e frutta secca)

Composizione finale

-Inserire sul fondo del vasetto FLOWER POT DOBLA un dischetto di genoise.
-Dressare con sac a poche un strato di FRUTTIDOR MIRTILLO
-Riempire il vasetto con la mousse al formaggio
-Decorare la superficie con lo strato croccante di Granola, DOBLA BLUEBERRY, foglioline di menta fresca.
Possono essere aggiunte ulteriori decorazioni DOBLA: SPOTS PASTEL, BUTTERFLY PINK/WHITE, PURPLE FLOWER, DAISY XL, PINK FLOWER