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GELATO CHUAO 75% DOMORI

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Ingredienti

latte fresco g 2436
LATTE MAGRO INSTANT g 140
Saccarosio 300
JOYPLUS PROSOFT g 160
JOYPLUS TRIM g 180
JOYBASE NEUTRAL FIX g 20
sale g 4
CHUAO 75% DOMORI g 600
panna 35% m.g. g 160

Preparazione

Miscelare a secco JOYBASE NEUTRAL FIX, LATTE MAGRO INSTANT, JOYPLUS PROSOFT, JOYPLUS TRIM, zucchero e sale.

Aggiungere le polveri precedentemente miscelate nel latte bollente e inserire CHUAO 75% DOMORI. Aggiungere la panna.

Mixare e lasciare riposare la miscela, infine mantecare.

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