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Ricette

PLUM CAKE AL CACAO

MASSE MONTATE - CAKE DA FORNO

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Ingredienti

ALICE'S CHOCO CAKE g 2000
olio di semi g 800
acqua g 800

Preparazione

Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia o frusta a fili grossi per 5 minuti a media velocità.

Ingredienti

ALICE'S CHOCO CAKE g 2000
burro 82% m.g. - morbido g 750
acqua g 750

Preparazione

Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia o frusta a fili grossi per 5 minuti a media velocità.

Composizione finale

Depositare la pasta negli appositi stampi riempiendoli per 2/3.

Immergere un lato del tarocco, prima nel'olio di semi (o burro fuso) e poi nel centro del plum cake, cosi da dare in cottura la caratteristica spaccatura centrale.

Cuocere a 180°C-200°C per il tempo necessario secondo il formato (35-40 minuti per dolci da g 500). 

Far raffreddare e rimuovere dagli stampi.

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E' possibile sostituire interamente il burro in ricetta con la margarina.

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