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Ricette

CHEESECAKE AL CIOCCOLATO

DOLCE DA FORNO

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Ingredienti

TOP FROLLA g 1000
burro 82% m.g. - morbido g 350
zucchero semolato g 120
uova intere g 150

Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Porre in frigorifero per almeno un'ora.

Ingredienti

IRCA CHEESECAKE g 1000
panna 35% m.g. g 500
acqua - tiepida g 1000
uova intere g 200
RENO FONDENTE 64% - fuso g 600-700

Preparazione

Miscelare IRCA CHEESECAKE, panna, acqua e uova con frusta fino all'ottenimento di una crema liscia.

Aggiungere il cioccolato delicatamente.

Composizione finale

Tirare la pasta frolla allo spessore desiderato e foderare gli stampi prescelti tenendo il bordo alto 3 cm.

Farcire il fondo di frolla con la crema al formaggio e cioccolato fino al bordo.

Cuocere a 180-190°C per circa 35-40 minuti.

Dopo completo raffreddamento, decorare a piacere.

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Per avere note di cioccolato più decise ed intense, utilizzare un cioccolato fondente della gamma MINUETTO.

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