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Ricette

TORTA CRUMBLE-BRETONE GIANDUIA ALLE 4 SPEZIE

TORTA DA FORNO ALLA GIANDUIA E SPEZIE

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Ingredienti

DELINOISETTE g 500
farina - debole g 600
burro 82% m.g. - morbido g 550
uova g 300
sale g 8
VIGOR BAKING g 5

Preparazione

Montare in planetaria con frusta il burro e sale per 2-3 minuti.

Aggiungere i restanti ingredienti e proseguire a montare per 2-3 minuti.

Ingredienti

CUKICREAM GIANDUIA Q.B.

Ingredienti

DELINOISETTE g 500
burro 82% m.g. - morbido g 100
farina "debole" g 175
4 spezie - (cannella-zenzero-noce moscata-pepe) g 3

Preparazione

Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia a bassa velocità fino ad ottenere un impasto non omogeneo, “sbriciolato”.

Ingredienti

BIANCANEVE PLUS Q.B.
HAPPYKAO Q.B.
Composizione finale

In una tortiera rotonda leggermente imburrata depositare con sac a poche circa 1 cm di pasta frolla bretone alle nocciole.

Stendere sulla superficie uno strato di circa 1 cm di CUKICREAM GIANDUIA, lasciando libero un piccolo bordo.

Sbriciolare il crumble su tutta la superficie e cuocere in forno statico a 190-200°C per circa 30 minuti.

Dopo completo raffreddamento spolverare con BIANCANEVE PLUS e successivamente con HAPPYCAO.

 

Dosi per 8 torte da 18 cm di diametro.

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