CREME BRULEE ALL'ARANCIA

Dolce al cucchiaio

Ingredienti

CREME BRULEE	g 70
latte 3.5% m.g.	g 250
panna 35% m.g.	g 200
JOYPASTE ARANCIA	g 25-30

Preparazione

-Mescolare il preparato con una piccola parte del latte (circa 100 g), completare con il rimanente latte e la panna
-Portare ad ebollizione mescolando frequentemente.
-Aggiungere JOYPASTE ARANCIA e miscelare
-Versare negli appositi stampi e depositare in frigorifero per 2 ore.

Ingredienti

zucchero di canna - grezzo	Q.B.
FRUTTIDOR ARANCIA	Q.B.

Composizione finale

-Immediatamente prima di servire il prodotto spolverare la superficie con zucchero di canna grezzo e caramellizzare con fiamma.
-Decorare con fettine di arancia fresche o con FRUTTIDOR ARANCIA.

Ricette