DOLCE MIGNON
Ingredienti
| panna 35% m.g. | g 300 |
| acqua - 1 | g 40 |
| LILLY NEUTRO | g 80 |
| AMERICAN CHEESECAKE | g 380 |
| acqua - 2 | g 480 |
| succo di limone | g 20 |
Preparazione
Semi montare la panna con acqua 1 e LILLY NEUTRO.
A parte miscelare con frusta acqua 2 e AMERICAN CHEESECAKE, fino a d ottenere una crema.
Aggiungere il succo di limone e miscelare.
Incorporare delicatamente alla panna stabilizzata e semi montata.
Ingredienti
| FRUTTIDOR LAMPONE | g 670 |
| BLITZ ICE TOP | g 135 |
Preparazione
Amalgamare gli ingredienti con un leccapentole.
Ingredienti
| GRANELLA DI BISCOTTO | g 500 |
DOSE PER REALIZZARE 100 CUPS
Mettere sul fondo del PISA CUP DOBLA la GRANELLA DI BISCOTTO (circa 5 grammi per ogni bicchierino).
Riempire con la mousse cheese cake (circa 13 grammi per ogni bicchierino) e riporre in frigorifero per almeno 1 ora.
Decorare la superfice del bicchierino con la composta di frutta (circa 8 grammi per ogni bicchierino), un po’ di GRANELLA DI BISCOTTO e una PEACH BLOSSOM LIGHT PINK DOBLA.
