SACHER TORTE

Ingredienti
| base bianca | g 4.000 | 
| SINFONIA CIOCCOLATO EXTRA FONDENTE 68% | g 480 | 
| cacao al 22-24 % di burro di cacao | g 160 | 
| JOYPLUS PROSOFT | g 40 | 
| TOTALE | g 4.680 | 
Preparazione
Miscelare la base bianca con SINFONIA FONDENTE 68%, CACAO 22/24 e JOYPLUS PROSOFT mixare con mixer ad immersione e mantecare. 
In estrazione variegare con JOYFRUIT ALBICOCCA
Decorare la superficie a piacere.
Ingredienti
| JOYFRUIT ALBICOCCA | Q.B. | 
Preparazione
in estrazione variegare con JOYFRUIT ALBICOCCA