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STECCO BIANCO NAMELAKA DUBAI

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Ingredienti

panna 35% m.g. g 150
acqua g 50
TENDER DESSERT g 40
JOYCREAM WHITE g 250
panna 35% m.g. g 200

Preparazione

Mixare panna, acqua e TENDER DESSERT. Aggiungere JOYCREAM WHITE e la panna liqida. Lasciare riposare una notte in frigorifero. 

Ingredienti

JOYCREAM DUBAI PISTACCHIO g 100
olio di girasole g 10

Preparazione

Montare la namelaka preparata e dressare negli stampi per stecchi. Mettere nell'abbattitore fino a completo indurimento. 

Sformare e ricoprire con JOYCREAM DUBAI PISTACCHIO e mettere di nuovo nell'abbattitore.

Composizione finale

Scaldare JOYCOUVERTURE EXTRA CHOC WHITE a 35° e ricoprire gli stecchi. Decorare con granella di pistacchio e DECORAZIONI DOBLA a piacere

Laura Di Modugno
Laura Di Modugno

Gelatiera

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