Combinando i cioccolati NOBEL e le variegature JOYCREAM è possibile realizzare un’ampia varietà di torroni morbidi, partendo dallo stesso procedimento di base.
PROCEDIMENTO
Sciogliere NOBEL nel forno a microonde o a bagnomaria fino a renderlo fluido (40 - 45°).
Aggiungere NOCCIOLATA ICE o JOYCREAM mescolando fino a perfetta omogeneità. Inserire le aggiunte croccanti, miscelare e depositare negli stampi o su teglia con carta da forno (altezza 2 – 3 cm).
Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti; una volta sformati, i torroni saranno pronti per essere confezionati interi o tagliati in pezzi.
CONSIGLI
- Conservare i torroni ad una temperatura positiva tra i 5 e i 15° C;
- E’ possibile modificare la consistenza dei torroni aumentando o diminuendo la quantità di NOBEL in ricetta;
Durata dei prodotti: circa 45 giorni.
VARIANTI PROPOSTE
Di seguito si riportano i dosaggi per alcune varianti di torroni morbidi bianchi, al latte e fondenti.
TORRONI MORBIDI BIANCHI
NOBEL BIANCO + JOYCREAM + AGGIUNTA CROCCANTE
NOBEL BIANCO g 1.000
JOYCREAM PISTACCHIO g 1.000
Pistacchi interi sgusciati g 300
NOBEL BIANCO g 1.000
JOYCREAM TORRONCINO g 700
Mandorle intere leggermente tostate g 600
NOBEL BIANCO g 1.000
JOYCREAM NOCCIOLATA BIANCA g 600
CRUNCHY BEADS DARK g 700
NOBEL BIANCO g 1.000
JOYCREAM NOCCIOLINA g 800
Arachidi salate g 400
NOBEL BIANCO g 1.000
JOYCREAM NOCCIOLATA BIANCA g 700
NOCCIOLE INTERE TOSTATE g 700
NOBEL BIANCO g 1.000
JOYCREAM NOCCIOLATA BIANCA g 700
Pistacchi interi sgusciati g 400 + CRUNCHY BEADS MILK g 300
NOBEL BIANCO g 1000
JOYCREAM MERINGA g 1.000
NOBEL BIANCO g 1.000
JOYCREAM LEMONBISCOTTO g 1.000
TORRONI MORBIDI AL LATTE
NOBEL LATTE + JOYCREAM + AGGIUNTA CROCCANTE
NOBEL LATTE g 1.000
NOCCIOLATA ICE PREMIUM g 700
NOCCIOLE INTERE TOSTATE g 700
NOBEL LATTE g 1.000
JOYCREAM BESAMEMUCHO g 800
NOCCIOLE INTERE TOSTATE g 400
NOBEL LATTE g 1.000
JOYCREAM NOCCIOLINA g 800
Arachidi salate g 400
NOBEL LATTE g 1.000
JOYCREAM COCONTY g 800
Noci spezzate g 600
NOBEL LATTE g 1.000
NOCCIOLATA ICE g 700
Pistacchi sgusciati g 300 + Mandorle intere leggermente tostate g 400
NOBEL LATTE g 1.000
JOYCREAM SUPREMO g 1000
NOBEL LATTE g 1.000
JOYCREAM CROCCANTISSIMO g 1000
NOBEL LATTE g 1.000
JOYCREAM CHOCOBISCOTTO g 1.000
TORRONI MORBIDI FONDENTI
NOBEL BITTER + JOYCREAM + AGGIUNTA CROCCANTE
NOBEL BITTER g 1,000
NOCCIOLATA ICE PREMIUM g 600
Pistacchi interi sgusciati g 700
NOBEL BITTER g 1.000
JOYCREAM DARK g 600
Canditi di arancia g 500
NOBEL BITTER g 1.000
JOYCREAM DARK g 700
CRUNCHY BEADS MIX g 600
NOBEL BITTER g 1.000
NOCCIOLATA ICE g 700
NOCCIOLE INTERE TOSTATE g 700
NOBEL BITTER g 1.000
JOYCREAM PISTACCHIO g 700
Pistacchi sgusciati g 700
NOBEL BITTER g 1000
JOYCREAM WAFERNUT NOIR g 1.000
NOBEL BITTER g 1.000
JOYCREAM CHOCOBISCOTTO g 1.000
NOBEL BITTER g 1.000
JOYCREAM CARAMEL BISCOTTO g 1.000
ALTRI JOYCREAM
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E ALTRE IDEE CROCCANTI
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La ricetta del torrone morbido e tutte le variazioni di gusto proposte sono disponibili anche in formato pdf scaricabile nella sezione Cataloghi.
