TORTA GELATO PISTACCHIO E MANDARINO DI CIACULLI

Aggiungere alla miscela JOYPASTE PESTO DI PISTACCHIO, mixare e lasciare riposare qualche istante.

Mantecare il gelato.

Montare tutti gli ingredienti in planetaria con la frusta per 10-12 minuti ad alta velocità.

Depositare la pasta montata negli stampi previamente imburrati ed infarinati, riempiendoli per 2/3.

Cuocere in forno a 170-190°C per 25-30 minuti.

Dopo raffreddamento, smodellare i pan di spagna dagli stampi.

In uno stampo di silicone inserire un disco di pan di spagna al cioccolato, uno strato di gelato e il VARIEGATO MANDARINO DI CIACULLI CESARIN e un altro strato di pan di spagna; completare la torta con altro gelato e inserire lo stampo nell'abbatitore fino a completo indurimento.

Sformare la torta gelato e decorarla con un top ice composto da JOYCREAM PISTACCHIO ICE E JOYCOUVERTURE EXTRA CHOC WHITE precedentemente abbattuto.

Decorare con DOBLA SPIRAL DARK (77051), pistacchi interi e granella di pistacchi.