TROPICAL CUPCAKE - FESTA DELLA MAMMA

Livello di difficoltà

Ingredienti

IRCA GENOISE	g 500
uova intere	g 600
LEVOSUCROL	g 50

Preparazione

Montare insieme IRCA GENOISE, uova e LEVOSUCROL in una planetaria con una frusta per 10 minuti.
Stendere su una teglia, rivestita di carta forno, portando allo spessore di circa 5 mm e infornare per 6-8 min a 210°C.
Lasciar raffreddare.

Ingredienti

panna 35% m.g.	g 500
LILLY PASSION FRUIT	g 100
acqua	g 150
PASTA AROMATIZZANTE MANGO	g 25

Preparazione

In una planetaria con frusta, montare insieme panna, LILLY PASSION FRUIT e acqua fino a che non si formi una struttura morbida.
Aggiungere JOYPASTE PASTRY MANGO e mescolare per altri 30 secondi a velocità media.

Ingredienti

FRUTTIDOR TROPICAL

g 200

Composizione finale

Posizionare un disco di genoise sul fondo del DOBLA CUPCAKE POLKA DOTS, posizionare 10 g di FRUTTIDOR TROPICAL al centro sopra la genoise e spargere un anello di CRUNCHY BEADS BIANCHI attorno alla composta.
Riempi con la mousse.
Decorare con gocce di TROPICAL MIRROR e finire con DOBLA ROSE PETAL PINK.

Ricette