| RICETTA BROWNIES | | |
| IRCA BROWNIES CHOC | g | 1.000 |
| Acqua fredda | g | 250 |
| Burro fuso (a bassa temperatura) | g | 300 |
Miscelare in planetaria a media velocità con frusta o foglia per 2-3 minuti IRCA BROWNIES CHOC ed acqua, aggiungere quindi il burro fuso, depositare la pasta in stampi imburrati ed infarinati o su carta da forno (per uno stampo 60x40 utilizzare 4000-4500 grammi di pasta). Cuocere a 180-190°C con forni a piastra ed a 170-180°C con forni ventilati per 30-35 minuti.
| RICETTA GELATO AL CIOCCOLATO |
| JOYQUICK EXTRA DARK CHOCOLATE | g | 1.600 |
| Latte | g | 2.600 |
| TOTALE | g | 4.200 |
| JOYCREAM DARK | | q.b. |
Miscelare JOYQUICK EXTRA DARK con il latte bollente, mixare con mixer ad immersione e mantecare. Variegare con JOYCREAM DARK aggiungendo dei piccoli quadratini di Brownies.
