GODETS AL RHUM

BICCHIERINO DI CIOCCOLATO AL RHUM

Livello di difficoltà

Ingredienti

panna 35% m.g. - a temperatura ambiente	g 300
RENO CONCERTO CIOCCOLATO EXTRA FONDENTE 58% - fuso a 45°C	g 700
burro anidro - morbido	g 150
rhum	g 100

Preparazione

Emulsionare con un frullatore a immersione panna e cioccolato fino ad ottenere una ganache lucida.

Quando la ganache raggiunge i 35°C, aggiungere il burro anidro ed emulsinare.

Una volta che il burro sarà emulsionato correttamente, aggiungere il rhum.

Ingredienti

THIMBLE CUP DOBLA	Q.B.
CRUNCHY BEADS MIX	Q.B.
RENO CONCERTO CIOCCOLATO LACTEE CARAMEL - temperato	Q.B.

Riempire i THIMBLE CUP DOBLA con la ganache e porre a cristallizzare.

Chiudere i bicchierini con RENO CONCERTO LACTEE CARAMEL e decorarli con CRUNCHY BEADS MIX.

Porre a cristallizzare fino a completo indurimento.

Ricette

Ricette

Ricette

Ricette

Cioccolato

Brand