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Ricette

BISCOTTI ALLA SOIA

FROLLINI CON FARINA ALTERNATIVA

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Ingredienti

GRANSOIA g 1.000
farina tipo 0 g 1.000
zucchero semolato g 700-750
burro 82% m.g. g 1.100
uova intere g 550
vanillina Q.B.

Preparazione

Miscelare in planetaria con foglia tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto sodo.

Porre in frigorifero a 4°C a riposare per almeno due ore.

Composizione finale

Stendere la pasta frolla e ritagliare dei biscotti utilizzando un coppapasta.

Cuocere in forno a 190°C per 8-10 min.

Federico Vedani
Federico Vedani

Cioccolatiere e Pasticciere

Ricetta creata per te da Federico Vedani
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