PETITS FOURS (MOGADOR PREMIUM)

BISCOTTERIA ALLA MANDORLA

Livello di difficoltà

Ingredienti

MOGADOR PREMIUM	g 1000
albumi	g 100-120

Preparazione

Miscelare in planetaria con foglia per qualche minuto.

Ingredienti

BLITZ	g 200
acqua	g 40

Preparazione

Miscelare con frusta.

Depositare su carta da forno con sac à poche.

Cuocere a 230-240°C per 8-10 minuti.

Lucidare i dolci ancora caldi con la miscela di BLITZ e acqua.

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Per ottenere dei Petits Fours ancora più morbidi è possibile aggiungere 50 grammi di NECTAR alla ricetta di base.
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