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Ricette

PAN DI SPAGNA LEGGERO (SOFFIN)

MASSE MONTATE

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Ingredienti

SOFFIN g 350
zucchero g 400
farina "debole" g 250
uova - a temperatura ambiente g 600
acqua g 200

Preparazione

Montare tutti gli ingredienti in planetaria con frusta per 10-12 minuti a media velocità.

Composizione finale

Depositare la massa montata in stampi imburrati ed infarinati.

Cuocere in forno statico 180-190°C per 25-30 minuti.

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